【答案】C

　　【解析】第一步，本题考查刑法知识。

　　第二步，根据《刑法》第二十三条，已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞的，是犯罪未遂。对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。“胡某把张某引到家中将毒药参入酸奶中让其喝下”属于着手实行犯罪，而张某未死亡是因张某被家人送往医院救治并脱离生命危险，属于“由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞”，因此属于犯罪未遂，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。

　　因此，选择C选项。

　　【拓展】A项：张某已被家人送往医院，并脱离生命危险。胡某属于“由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞”，构成犯罪未遂，不能按既遂犯处罚。A项错误。

　　B项：根据《刑法》第二十二条，为了犯罪，准备工具、制造条件的，是犯罪预备。对于预备犯，可以比照既遂犯从轻、减轻处罚或者免除处罚。而胡某构成犯罪未遂，而不是犯罪预备，因此不能“比照既遂犯从轻、减轻处罚或者免除处罚”。B项错误。

　　D项：根据《刑法》第二十四条，在犯罪过程中，自动放弃犯罪或者自动有效地防止犯罪结果发生的，是犯罪中止。对于中止犯，没有造成损害的，应当免除处罚;造成损害的，应当减轻处罚。胡某不属于自动放弃犯罪或自动有效防止犯罪结果发生，案件中犯罪结果未发生是因张某被家人送往医院救治并脱离生命危险。胡某的行为不属于犯罪中止，且胡某已造成了张某损害，不能免除处罚。D项错误。