正确答案：B

　　解析

　　第一步，本题考查生物知识。

　　第二步，稻田定期排水，能促进水稻根细胞有氧呼吸，否则水稻幼根进行无氧呼吸产生酒精(如果稻田中的氧气不足)，水稻根的细胞就会进行酒精发酵，时间长了，酒精就会对根细胞产生毒害作用，使根系变黑、腐烂，属于细胞呼吸原理的应用。因此根据细胞呼吸原理，稻田要定期排水，抑制无氧呼吸产生酒精，防止酒精中毒。B项符合题意，当选。

　　因此，选择B选项。

　　拓展

　　A项、C项和D项不符合题意，不当选。

　　①有氧呼吸：是指细胞在氧的参与下，通过多种酶的催化作用，把有机物彻底氧化分解(通常以分解葡萄糖为主)，产生二氧化碳和水，释放能量，合成大量ATP的过程。有氧呼吸是高等动、植物进行呼吸作用的主要形式，通常所说的呼吸作用就是指有氧呼吸。

　　②无氧呼吸：一般是指在无氧条件下，通过酶的催化作用，植物细胞把糖类等有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。这个过程对于高等动植物来说称为无氧呼吸(也叫厌氧呼吸)。