正确答案：C

　　解析

　　第一步，本题考查经济。

　　第二步，沉没成本是指以往发生的，但与当前决策无关的费用。覆水难收，出自《后汉书·何进传》，意思是倒在地上的水难以收回，比喻事情已成定局，难以挽回。体现的经济学原理是沉没成本。C项正确。

　　因此，选择C选项。

　　拓展

　　A项：去本就末，出自《汉书·地理志》，意思是指弃农经商。体现了机会成本，是指企业为从事某项经营活动而放弃另一项经营活动的机会。而未体现沉没成本。A项错误。

　　B项：寅吃卯粮，出自《龙图公案·借衣》，意思是形容这一年吃了下一年的粮，寅年吃了卯年的粮食。比喻经济困难，入不敷出，只能预先挪用眼下亏空着的财物或还没到手的收入，不顾将来。体现了负债经济，指靠借债、贷款发展经济、进行建设的经济活动。而未体现沉没成本。B项错误。

　　D项：九牛一毛，最早出自于西汉·司马迁《报任少卿书》，指九头牛身上的一根毛;比喻极大数量中极微小的数量，微不足道。未体现沉没成本。D项错误。