珍珠奶茶里的珍珠一般是什么做成的?

　　A.橡胶

　　B.木薯淀粉

　　正确答案：B

　　答案解析：

　　珍珠奶茶里的珍珠,正常说是用木薯淀粉来做的,木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%,因此能制作出口感很Q的珍珠。

　　淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉可以被淀粉酶水解为麦芽糖,所以,吃到含有直链淀粉的谷类食物时,会越嚼越甜。

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