浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么?

　　A、脂肪

　　B、蛋白质

　　正确答案：A

　　答案解析：

　　汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”:加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。所以常喝这种汤很容易长胖哦。

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