【答案】B

　　【解析】本题考查公安政策。A项教育与处罚相结合是指导治安管理处罚的一项基本政策，不是公安刑事政策，排除。B项宽严相济政策是指要根据犯罪的具体情况，实行区别对待，做到该宽则宽，当严则严，宽严相济，罚当其罪，打击和孤立极少数，教育、感化和挽救大多数。刑警老张、小李在讯问肖某的过程中，耐心解释我国刑事政策关于从宽处理的规定，体现了宽严相济的公安刑事政策。C、D项与题目不符，排除。

　　因此，选择B选项。