预防医学基础知识：食物污染的分类已发布。湖北人事考试网将及时更新湖北医疗卫生、湖北公职考试、湖北事业单位等招考资讯。考生敬请关注【乡村全科助理医师群：819346556】，咨询电话：027-87870401
食品污染是影响食品安全的主要问题，今天华图的老师就为大家介绍食物污染的分类。食品的污染物按其性质可分成如下三类：
1.生物性污染,食品的生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染。
食品的细菌污染细菌的污染包括：细菌总数、大肠菌群、致病菌。
细菌总数：食品所含的细菌数量，以个/g，个/ml，或个/cm2表示。
细菌总数的多少表明食品被污染的程度，或预测食品耐存放的程度或期限。
大肠菌群：是食品卫生质量的鉴定指标，大肠菌群来自人体或温血动物肠道的细菌。食品中检出大肠菌群，表明近期内曾受到粪便污染。
2.化学性污染,主要包括：①来自生产、生活和环境中的污染物，如农药等;
| 农药中毒 | 常见代表 | 主要危害 | 特效解毒药 | 治疗原则 |
| 有机氯 | DDD和六六六 | 蓄积，损伤肝、肾和神经系统 | 无 | 1.清除毒物；2.抽搐者给于安定或苯巴比妥 |
| 有机磷 | 乐果、敌敌畏 | 抑制乙酰胆碱酯酶活性，引起中枢神经系统中毒 | 氯解磷定或碘解磷定合用阿托品 | 1.紧急复苏给氧；2.使用解毒剂 |
②食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的有害物质;
③滥用食品添加剂;
④在食品加工、贮存过程中产生的有害物质，如酒中有害醇、醛等;
⑤掺假、制假。
3.物理性污染，主要有：
①来自食品产、储、运、销的污染物，如粮食收割时混入的草籽等;
②食品的掺假使假，如粮食中掺入的沙石等;
③食品的放射性污染，如放射性物质的开采、冶炼、生产、应用及意外事故造成的污染。
例1. 下列哪项不是有机磷中毒的解救药品：
A.苯巴比妥 B.氯解磷定
C.碘解磷定 D.阿托品
【答案】A。解析：见上文。
以上是总结的食物污染的分类的相关知识点，希望大家在复习中掌握好知识点，考试顺利!
