下列人体生理常识，说法错误的是：

　　A.皮肤是人体表面积最大的器官

　　B.胆的主要作用是分泌、储存胆汁，并将胆汁注入肠道参与消化食物

　　C.人体中分解和代谢酒精的器官是肝脏

　　D.AB型血的人，被称为“万能受血者”

　　【答案】B

　　【解析】第一步，本题考查生物医学知识并选错误项。

　　第二步，胆汁通常是由肝脏产生，而胆囊是胆汁的储存器官，所以当患者的肝功能出现异常时，也会伴随胆汁分泌异常。胆汁是由肝细胞分泌的液体，分泌出的胆汁会通过肝总管的运输到达胆囊进行储存，在进食时胆汁不断收缩使胆汁进入肠道，从而起到消化与吸收脂肪的目的。

　　因此，选择B选项。

　　【拓展】A项：皮肤是人体表面积最大的器官，说法正确，排除。

　　C项：人体中分解和代谢酒精的器官主要是肝脏，说法正确的，排除。

　　D项：AB型血的人，因为其血清中不含有抗A和抗B抗体，理论上可以接受任何血型的红细胞，被称为“万能受血者”，说法正确，排除。