(多选题)关于我国古代与饮食有关的文化知识，下列说法正确的是：

　　A.古人将“束脩”作为学费，其中的“脩”指的是干肉

　　B.五谷是古人粮食的主要构成，一般指的是稻、黍、稷、麦、菽

　　C.孔子提出了多个“不食”，其中，“失饪不食”指不吃不当季的食

　　D.《礼记曲礼》中要求“毋咤食”，指的是咀嚼时不要作出响声

　　【答案】ABD

　　【解析】第一步，本题考查文化常识。

　　第二步，A项：古人将“束脩”作为学费，其中“脩”指的是干肉。在古代，学生拜师入学时，需要向先生赠送“束脩”作为见面礼和学费。束脩的礼物一般包括：一条干肉(叫脯)，二两芹菜(叫芹)，象征对老师的尊重和祝福。因此，“束脩”就成为拜师入学的代名词。后来，“束脩”就泛指学生的学费。A项正确。

　　B项：五谷是古人粮食的主要构成，通常指的是稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食作物。这五谷在古代中国的农业生产中占有重要地位，是人们日常饮食的主要来源。同时，五谷也在古代文化、宗教、礼仪等方面扮演了重要角色。如今，虽然人们的饮食习惯和粮食构成已经发生了很大变化，但五谷作为传统粮食作物仍然具有重要的地位和意义。B项正确。

　　D项：《礼记·曲礼》中提到的“毋咤食”是指在吃东西或咀嚼时，不应该发出响声或大声咀嚼。这是一种古代的餐桌礼仪，也是尊重他人和体现个人修养的表现。D项正确。

　　因此，选择ABD选项。

　　【拓展】C项：“失饪不食”的意思是没做熟的食物不吃。“八不食”中吃应季食物、不吃不当季食物的表述是“不时，不食”。C项错误。