21.磨菜刀时要不断浇水，是因为( )

　　A. 为了冲洗磨刀时产生的琐屑

　　B. 浇水可以增加刀与磨刀石的摩擦，从而使刀磨得更利

　　C. 为了降低摩擦时刀的温度，从而使磨过的刀刃更利

　　D. 磨刀石太干了不好用

　　21.【答案】C

　　【解析】本题考查磨菜刀浇水原理。磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利;浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。故本题正确答案选C项。