下列营养物质中，为能源物质的是( )。

　　A.脂肪

　　B.糖类

　　C.蛋白质

　　D.维生素

　　【答案】ABC。蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量;糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分;脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，故ABC项正确。水、无机盐、维生素不提供能量。无机盐是构成人体组织的重要原料;水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。故D项错误。所以答案选ABC。

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