以食为天，食品安全事关百姓身体健康和生命安全。某市探索在食品监管领域运用电子监察信息平台进行执法，给食品监管权力装上“GPS”监控，通过建设电子监察信息平台，实现对餐饮服务环节的实时监控，确保百姓饮食安全。这主要体现了行政权力运作的：

　　A.反复性和公开性

　　B.反复性和透明性

　　C.公开性和透明性

　　D.无限性和服务性

　　正确答案：C

　　解析

　　第一步，本题考查行政管理概述知识。

　　第二步，题干中通过建设电子监察信息平台，实现对餐饮服务环节的实时监控，确保食品安全的公开和透明。C项符合题意，当选。

　　因此，选择C选项。

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