20. 关于营养物质的说法，正确的有( )

　　A. 牙龈常出血的人应多吃新鲜的蔬菜和水果

　　B. 常吃海带紫菜，可预防糖尿病

　　C. 贫血患者应多吃含铁含蛋白质丰富的食物

　　D. 常吃胡萝卜可以预防夜盲症

　　ACD【解析】本题考查生物医学知识。A项：经常牙龈出血的人可能缺乏维生素C，新鲜的蔬菜和水果富含维生素C，所以牙龈出血的人应多吃新鲜的蔬菜和水果。A项正确，当选。B项：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。海带、紫菜等海产藻类中含碘丰富，常吃可预防大脖子病，而不是预防糖尿病。B项错误，不当选。C项：贫血是红细胞数量过少或者是血红蛋白含量过低导致的。血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此贫血患者应多吃含铁或含蛋白质丰富的食物。C项正确，当选。D项：夜盲症是由于缺乏维生素A引起的。维生素A主要来源于动物肝脏、鱼肝油、玉米和胡萝卜中，所以常吃胡萝卜可预防夜盲症。D项正确，当选。因此，选择ACD选项。

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