【解析】考查属于物理化学知识。化学变化是指分子破裂成原子，原子重新排列组合生成新分子的过程。物理变化，指物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。判断物理变化和化学变化的标志是有无新物质生成。A项，藕断丝连，即藕被折断时还有许多丝连着不断，属于物质的断裂，在变化过程中没有新物质生成，属于物理变化。故错误，排除;B项，蜡炬成灰，蜡油受热变为蜡蒸气，与氧气发生反应生成水和二氧化碳，有新的物质生成，属于化学变化。故正确，当选;C项，火上浇油，油属于可燃物，遇火能够燃烧生成新物质，属于化学变化。故正确，当选;D项，立竿见影，只是物体遮住了光形成影子，属于光的直线传播，没有生成新物质，属于物理变化。故错误，排除。因此，选择BC选项。