【答案】B

　　【解析】本题考查演示法。演示法是指教师通过展示实物、直观教具，进行示范性实验或采取现代化视听手段等，指导学生获得知识或巩固知识的方法。题干中于老师通过给学生观看揉成团的纸和烧成灰的纸，来帮助学生理解物质的物理变化与化学变化的区别，就是演示法的体现。故本题选B。