【答案】D

　　【解析】第一步，本题考查物理知识。

　　第二步，硬度，指材料局部抵抗硬物压入其表面的能力称为硬度。陶瓷刀具有高硬度高耐磨的特点，使用航天用的特种陶瓷高科技高温制成，硬度仅略低于金刚石。不锈钢、塑料、木头硬度远低于金刚石的硬度。因此制作的刀具的陶瓷在ABCD四个选项中硬度最高。

　　因此，选择D选项。