解析

　　第一步，本题考查化学变化并选错误项。

　　第二步，化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量变化的过程。有新物质产生的变化即为化学变化。没有新物质产生的变化是物理变化。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒快速聚集，可溶性盐使豆腐中的蛋白质溶解度降低而析出固体状蛋白质，没有新物质产生，属于物理变化。

　　因此，选择D选项。

　　拓展

　　A项：单纯的焰色反应是某些金属或它们的挥发性化合物在无色火焰中灼烧时使火焰呈现出特征颜色的反应，是物质原子内部电子能级的改变，通俗地说是原子中的电子能量的变化，不涉及物质结构和化学性质的改变。因此A项也不属于化学变化。

　　B项：铁生锈是金属的氧化反应，当空气中的氧气溶解在水里时，氧在有水的环境中与铁反应，生成的铁的氧化物即为铁锈，属于化学变化。

　　C项：酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，粮食中的淀粉经过发酵，生成酒精，产生了新的物质，属于化学变化。

　　注：本题出题不严谨。本题正确答案应为AD两个选项。本题为真题，设置为单选题，考生掌握知识点即可。