正确答案：C

　　解析

　　第一步，分析横线处的上下文语境。由横线前“因此”可知，最后一句总结前文。文段首句指出捕捞技术和设备不断升级会导致全球渔业枯竭。接着介绍中国的状况：虽然海产品出产量大，但并未主宰人们的消费，人们食用的主要还是淡水鱼;通过转折词“不过”引出“部分人担心传统鱼类的食品安全问题而选择海产品”。由此可知，要增加淡水鱼类的消费，就应该解决“人们担心传统鱼类食品安全”这一问题。所以填入的语句应表示使人们不再担心淡水鱼类的安全，也就是恢复人们对淡水鱼类的信任。

　　第二步，对比选项。C项符合上述语境信息。

　　因此，选择C选项。

　　拓展

　　A项：“饮食观念”无中生有。B项：“提高海产品质量”与文意矛盾，最终目的是“要减少对海洋生物的捕捞”。D项：“食品安全问题”概念过于宽泛，文段仅围绕人们对淡水鱼的安全有疑虑来论述。