“宫保鸡丁”中“宫保”原指(    )

　　A.花生

　　B.太监

　　C.少爷

　　D.官名

　　【答案】D。解析：“宫保鸡丁”是一道四川名菜，来历相传和丁宝桢有关。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，后来调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，这道菜很受大家欢迎，后来他因为戍边御敌有功，被朝廷封太子少保，人称“丁宫保”，家里的大厨制作的酱爆鸡也被称为“宫保鸡丁”。所以，“宫保”是指官名，是明、清各级官员的虚衔，明代习惯上尊称太子太保为宫保。因此正确选项是D。