3、正确答案：A

　　解析

　　第一步，本题考查生物医学知识。

　　第二步，叶酸是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸。叶酸在蛋白质合成及细胞分裂与生长过程中具有重要作用，对正常红细胞的形成有促进作用。叶酸缺乏时可致红细胞中血红蛋白生成减少、细胞成熟受阻，导致巨幼红细胞性贫血。A项表述正确。

　　因此，选择A选项。

　　拓展

　　B项：在高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，在客观上起到了补铁的作用。但是用铁锅炒菜所吸收的铁元素非常有限，并不能有效预防缺铁性贫血。缺铁性贫血应该多食用一些含铁多的食物，或者服用铁剂。B项表述错误。

　　C项：葡萄糖酸锌口服液可以用于治疗缺锌引起的病变，比如儿童生长发育迟缓、食欲不佳、营养不良、异食癖、口腔溃疡等。因此，葡萄糖酸锌口服液对治疗贫血的作用并不明显。C项表述错误。

　　D项：做血常规抽血时出现眩晕，很有可能是有晕血的反应，或者精神过度紧张而造成的虚脱，另外也有可能是身体贫血而导致的。D项的表述过于绝对。D项表述错误。