鱼汤、肉汤会凝结，是因为肉中(特别是皮中)含有动物胶的缘故，溶液中只要含有(    )的动物胶或含0.2%的植物胶(如石花草)，就会成“冻”。

　　A.1—5%

　　B.6—10%

　　C.11—15%

　　D.16—20%

　　正确答案：A

　　更多常识试题

　　扫码关注微信公众号：武汉事业单位考试