5. 应激性是指生物对外界刺激所发生的一种趋利避害的反应，也是生物的根本特征之一。 根据上述定义，以下属于应激性的是：
A. 湖水中扔入石头泛起波澜
B. 手碰到燃烧的蜡烛立马缩回
C. 铁钉放置在潮湿的环境中生锈
D. 鞭炮点燃后发生爆炸，灰飞烟灭 B
【解析】本题考查单定义。应激性的关键信息：①生物对外界刺激所发生的反应；②趋利避害。A项，湖水和石头均不是“生物”，未体现“生物对外界刺激所发生的反应”，不符合定义；B项，手碰到燃烧的蜡烛马上缩回，是为了保护自己不受到伤害，体现了“生物对外界刺激所发生的反应”和“趋利避害”的特性，符合定义；C项，铁钉不是“生物”，未体现“生物对外界刺激所发生的反应”，不符合定义；D项，鞭炮不是“生物”，未体现“生物对外界刺激所发生的反应”，不符合定义。因此，选择B选项。